يعد البصل من من السلع الاستراتيجية لمصر، حيث تعتمد عليه العديد من الأسر والمطاعم المختلفة بشكل يومي في معظم الوجبات.
وفي ظل انخفاض أسعار البصل ما بين متوسط سعري 5 جنيهات للكيلو الواحد، ازداد إقبال المصريين على شرائه وتخزينه خلال الفترة الماضية.
وفي هذا السياق، قال حاتم النجيب نائب رئيس شعبة الخضراوات والفاكهة بالاتحاد العام للغرف التجارية بمحافظة القاهرة، إن المصريين استهلكوا 300 ألف طن بصل خلال الأيام القليلة الماضية في فترة الاحتفال بعيد الأضحى المبارك بسبب الأكلة الشعبية المدعاة "الفتة" التي تعد أحد الأطباق الرئيسية في عيد الأضحى.
وكشف النجيب في بيان صحفي -اطلعت عليه بوابة "العين الإخبارية"- أن زيادة معدل شراء البصل وبلوغ استهلاك المصريين له خلال فترة العيد ذروته، بسبب اهتمامهم بإعداد "فتة العيد"، والتي تشمل ضمن مكوناتها البصل كأحد المكونات الرئيسية في صناعة "الفتة".
وتعتبر الفتة واحدة من أهم أطباق مائدة عيد الأضحى عامة، ومائدة إفطار أول أيام العيد خاصة، وهناك العديد من الطرق لعمل الفتة، أشهرها الفتة المصري، والتي تستخدم فيها ربات البيوت الخضروات والبصل المفروم والبرغل والخبز مخلوطا مع اللحم والثوم والخل.
وأوضح نائب رئيس شعبة الخضراوات والفاكهة بالاتحاد العام للغرف التجارية بمحافظة القاهرة، أن إجمالي إنتاج مصر من البصل يصل لـ3 ملايين طن، ووفق احتساب نسبة المصريين الذين تفاعلوا مع شراء اللحوم في فترة الأعياد، فمن المتوقع أن تصل نسبة استهلاك البصل في أيام الإجازة لمستوى قياسي جديد، حيث يعد البصل من المكونات الأساسية في الطعام ولا غنى عنه.
وقبل أشهر عانى المصريون من أزمة الارتفاع الجنوني في أسعار البصل في مصر؛ حيث وصل الكيلو إلى 50 جنيهاً، في سابقة لم تحدث من قبل، ما دفع وزارة التجارة والصناعة حذر تصدير البصل اعتباراً من 1 أكتوبر/تشرين الأول وحتى 31 ديسمبر/كانون الأول 2023، وذلك لمدة 3 أشهر.
aXA6IDEwMi4yMjMuMTg3LjUxIA==
جزيرة ام اند امز
