يُعد الجزر عنصرًا أساسيًا في كل المطابخ تقريبًا، ولكن غالبًا ما ينتهي المطاف بقشوره في سلة المهملات، بدون أي تفكير. أما الجديد، بحسب ما جاء في تقرير نشرته صحيفة "تايمز أوف إنديا" Times of India، فإن تلك الطبقات الخارجية الرقيقة غنية بالعناصر الغذائية، ويمكن إعادة استخدامها بطرق ذكية ومستدامة.
