فتاة أمريكية تكتشف حساسية من صبغة الكوشينيل المستخرجة من حشرة تُستخدم ببعض المنتجات لا من القهوة نفسها وتثير جدلاً حول المكونات والرقابة
قادت مشكلات في الجهاز الهضمي فتاة أمريكية تدعى «تاي» إلى سلسلة من الفحوص الطبية، بعدما عجز الأطباء في البداية عن تحديد سبب الأعراض التي عانتها.
وطرح الأطباء عدة احتمالات، بينها الإصابة بمرض كرون وحساسية الجلوتين واضطرابات ضغط الدم، قبل أن تظهر نتيجة لم تتوقعها، حيث اكتشفت «تاي» أنها تتحسس من أحد مكونات القهوة التي كانت تتناولها، وليس من القهوة نفسها، بحسب ما ذكرت في مقطع عبر منصة تيك توك.
مفاجأة في مكونات المشروب
قالت «تاي» في المقطع الذي حقق ملايين المشاهدات ونال اهتمام وسائل الإعلام الأمريكية، إن المادة المرتبطة بمشكلتها هي «الكوشينيل»، وهي مادة تستخدم في صناعة القهوة وبعض الأغذية.
وذكرت صحيفة نيويورك بوست أن تلك المادة عبارة عن صبغة حمراء تستخرج من حشرة قشرية تعيش على نباتات الصبار، وتستخدم في بعض الأغذية ومستحضرات التجميل لمنحها اللون الأحمر، ولا يعني ذلك وجودها في القهوة عموماً، وإنما كانت موجودة في المنتج الذي تناولته الفتاة، وفقاً لروايتها.
وقالت «تاي» إن الطبيب تعامل مع الأمر في البداية بسخرية، ونقلت عنه قوله: «القليل من البروتين لا يؤذي أحداً، لكن في حالتك، هو يؤذيك».
مادة تدخل في منتجات مختلفة
لا يقتصر استخدام الكوشينيل على المشروبات، إذ تدخل في بعض الأغذية المصنعة لإضافة اللون، كما تستخدم في مستحضرات تجميل بينها أحمر الشفاه وأحمر الخدود.
وتخضع المادة لرقابة الجهات المختصة، بسبب إمكانية تسببها في تفاعلات تحسسية لدى بعض الأشخاص، لذلك يجب التنويه عنها على ملصقات المنتجات التي تستخدمها في الأسواق التي تطبق هذه المتطلبات.
جدل حول صناعة القهوة
أثارت تجربة «تاي» نقاشاً أوسع حول ما يمكن أن يصل إلى حبوب القهوة خلال مراحل الزراعة والتخزين والتصنيع، بعدما ذكرت أن وجود الصراصير وسط حبوب القهوة كان سبب انتقال مادة الكوشينيل إليها أثناء طحنها.
ووضعت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية معياراً تنظيمياً لحبوب القهوة الخضراء، بحيث يصبح وصول نسبة الحبوب المصابة بالحشرات أو المتضررة منها أو المتعفنة إلى 10% أو أكثر، مستوى يستدعي إجراءات تنظيمية.
وأكدت الإدارة أن هذه النسبة لا تعني أن عُشر القهوة عبارة عن حشرات، أو أن الشركات تضيفها إلى المنتج، لكنها تشير إلى نسبة الحبوب التي تظهر عليها إصابة أو أضرار مرتبطة بالحشرات أو العفن.
هل توجد الصراصير في القهوة؟
ارتبطت القصة على مواقع التواصل بادعاء يقول إن الصراصير تدخل المطاحن وتُطحن مع حبوب القهوة، لكن وسائل الإعلام الأمريكية أكدت أن تجربة «تاي» لا علاقة لها بهذا الادعاء.
وأشار الخبراء إلى أن الكوشينيل حشرة مختلفة تماماً عن الصراصير، واستخدامها في بعض المنتجات يكون مقصوداً للحصول على الصبغة، وفي المقابل، لا تدرج إدارة الغذاء والدواء الصراصير ضمن المكونات المقبولة للقهوة، ولا تثبت المعلومات المتاحة أن وجودها أمر معتاد في المنتج.
