الأرز الأصفر بالخضار من الأطباق الشهية، التي يمكن تقديمها بجانب الدجاج أو اللحم المشوي.
مقادير عمل أرز أصفر بالخضار:
- 2 حبة كوسا (مقطعة مكعبات).
- 2 كوب بروكولي (مفصول الزهرات).
- كوب جزر (مسلوق).
- نصف كوب بصل أخضر (مقطع).
- نصف كوب ذرة.
- نصف كوب بازيلاء.
- نصف كوب زبيب.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 حبة فلفل أحمر (مقطع طولياً).
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- كوب ونصف أرز.
- 3 أكواب ماء.
طريقة عمل أرز أصفر بالخضار:
- يتم إحماء زيت الزيتون في مقلاة، قلي الكوسا والبروكولي والبصل الأخضر والفلفل الأحمر.
- إضافة الملح والفلفل الأبيض والأسود.
- بعد أن ينضج الخضار تضاف حبات الزبيب، مع متابعة التحريك.
- إضافة البازيلاء والجزر والذرة، والتحريك قليلاً ثم وضع المزيج جانباً.
- يغلي الماء مع الملح في قدر آخر ثم إضافة الأرز والكركم ليعطي نكهة وأيضاً اللون - الأصفر، وسلقه لحوالي 10 دقائق إلى أن ينضج.
- إضافة الأرز فوق مزيج الخضار وخلطه، ثم تقديم الطبق ساخناً.
