كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة برشلونة عن دور محوري للأطعمة الغنية بالألياف القابلة للتخمّر والبوليفينولات في دعم صحة الأمعاء وتعزيز الاستجابة المناعية، مقدمةً بصيص أمل جديد في عالم التغذية.
على مدى تسعة أسابيع، خضعت فئران مخبرية لتجربة غذائية فريدة، حيث تم إطعامها أطعمة مدعّمة بمكونات طبيعية مثل الإينولين والبكتين، بالإضافة إلى مزيج من مضادات الأكسدة القوية كالكيرسيتين والكاتيكين. الهدف كان استكشاف تأثير هذه المكونات على التوازن الدقيق لميكروبات الأمعاء، وكيف يمكن أن تؤثر على دفاعات الجسم المناعية.
المثير للاهتمام أن هذه الحمية الغذائية لم تؤثر سلباً على الوزن أو مستويات الدهون أو مؤشرات الدم، بل أظهرت نتائج واعدة تمثلت في ارتفاع ملحوظ في مستويات الأجسام المضادة IgG، وهي خط الدفاع الأول للجسم ضد الميكروبات. كما لوحظ تغيير إيجابي في تركيب البكتيريا المعوية، وزيادة في إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، التي تُعد عنصراً حيوياً لصحة الأمعاء.
يؤكد الباحثون أن هذه الأطعمة النباتية، بما تحويه من ألياف وبوليفينولات، قد تكون مفتاحاً للحفاظ على توازن صحي بين بكتيريا الأمعاء والجهاز المناعي، مما يقلل من الالتهابات ويعزز الصحة العامة. ومع ذلك، يشددون على أن هذه النتائج، رغم إيجابيتها، لا تزال بحاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيد فعاليتها على البشر.
تتفق هذه النتائج مع آراء خبراء التغذية، مثل الخبيرة الروسية مارينا كوزنيتسوفا، التي تؤكد على أهمية إدراج الأطعمة الغنية بالألياف والبريبايوتيك الطبيعية، كالحنطة السوداء والشوفان والبصل والثوم والتفاح والموز، في نظامنا الغذائي لتعزيز تنوع ميكروبيوم الأمعاء ودعم الجهاز المناعي.
