كشفت دراسة علمية حديثة عن دورٍ واعد لألياف الشوفان، وتحديداً البيتا جلوكان، في تعزيز صحة الكبد والأمعاء، خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني. فقد أظهرت النتائج أن هذه الألياف الغذائية القابلة للذوبان، والتي تتواجد بكثرة في الشوفان ونخالته، قد تساهم بشكل فعال في الحد من تلف الكبد وتحسين مستويات السكر في الدم.
في تجربة أجريت على فئران مخبرية مصابة بالسكري، تم تغذيتها بجرعات متفاوتة من البيتا جلوكان لمدة عشرة أسابيع. لوحظ أن هذا النظام الغذائي لم يحسن فقط من تحمل الغلوكوز وخفض مستويات السكر في الدم، بل ساهم أيضاً في تقليل تلف خلايا الكبد. علاوة على ذلك، انخفضت لدى حيوانات التجارب مستويات الدهون الثلاثية الضارة، وبعض إنزيمات الكبد، بالإضافة إلى المواد المسببة للالتهابات مثل إنترلوكين-6، مما يشير إلى تأثير صحي شامل.
يعتقد الباحثون أن هذه الفوائد ترجع إلى التغيرات الإيجابية التي تحدثها ألياف البيتا جلوكان في تركيبة البكتيريا المعوية. فبعد تناولها، ازدهرت البكتيريا النافعة التي تعزز سلامة حاجز الأمعاء، بينما انخفضت أعداد الكائنات الدقيقة المرتبطة بالالتهابات، مما يرسم صورة مشرقة لصحة الأمعاء ودورها المحوري في الصحة العامة.
وتتماشى هذه النتائج مع دراسات سابقة أشارت إلى فوائد الشعير الغني بالبيتا جلوكان في تحفيز إنتاج البيوتيرات، وهو حمض دهني قصير السلسلة يدعم صحة الأمعاء ويقلل الالتهابات، ويعتبر مصدراً حيوياً للطاقة لخلايا جدار الأمعاء. كما أكدت أبحاث أخرى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف القابلة للتخمّر والبوليفينولات يمكن أن تعزز صحة ميكروبات الأمعاء وتقوي الاستجابة المناعية للجسم.
