28 أغسطس 2026 18:01 مساء | آخر تحديث: 28 أغسطس 18:03 2026
الخلاصةدراسة من ستانفورد: الحمية منخفضة الكربوهيدرات قد ترفع الكوليسترول الضار وراثياً وتزيد مخاطر القلب دون تفوق واضح في فقدان الوزن
كشف باحثون من كلية الطب بجامعة ستانفورد الأمريكية، أن الحمية منخفضة الكربوهيدرات ترفع مستويات الكوليسترول الضار لدى أشخاص لديهم استعداد وراثي لذلك، ما يزيد مخاطر إصابتهم بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
حلل الباحثون بيانات 600 بالغ شاركوا في تجربة استمرت عاماً، واتبعوا نظاماً صحياً منخفض الكربوهيدرات أو آخر منخفض الدهون. ولم ترصد الدراسة أفضلية واضحة لأي منهما في فقدان الوزن.
وركز الباحثون على 431 مشاركاً تتوافر لهم بيانات جينية، وفحصوا تركيبتهم الوراثية واستهلاكهم للدهون المشبعة وتغير مستويات الكوليسترول الضار خلال ستة أشهر. وأظهرت النتائج أن أصحاب الاستعداد الوراثي لارتفاع الكوليسترول سجلوا أكبر الزيادات، خصوصاً مع زيادة استهلاك الدهون المشبعة.
وقالت د. أليكسا باراد، من الجامعة والباحثة الرئيسية في الدراسة: «يمكن أحياناً تقديم النصائح الغذائية على أنها مقاس واحد يناسب الجميع. وبينما يجد بعض الأشخاص أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يرفع نسبة الكوليسترول لديهم، فإن آخرين لا يرون أي تأثير».
وأضافت: «تعتمد هذه الحميات عادة على الدهون بنسبة 75%، والبروتين بنسبة 20%، والكربوهيدرات بنسبة 10%، ما يدفع بعض متبعيها إلى استبدال الخبز والبطاطا باللحوم الحمراء والجبن».
