أطعمة طبيعية خالية من الجلوتين ضرورية لمن يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك. بجانب المنتجات المخصصة، توجد أطعمة طبيعية آمنة.
تشمل الأطعمة الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي الفواكه، الخضروات، اللحوم والدواجن، الأسماك والمأكولات البحرية، الفاصوليا والبقوليات، والمكسرات والبذور.
معظم منتجات الألبان غير المصنعة، كالحليب والجبن الطبيعي، خالية من الجلوتين. لكن بعض الأنواع قد تحتوي على إضافات، لذا يُنصح بقراءة الملصقات بعناية.
تُعد الحبوب والنشويات تحديًا. الخيارات الطبيعية الخالية من الجلوتين تشمل الأرز (البني والأبيض)، الذرة ودقيقها، الكينوا، والشوفان المعتمد كخالٍ من الجلوتين.
لإعداد وجبات متوازنة، يجب تغطية نصف الطبق بالخضروات غير النشوية، وتقسيم النصف الآخر بين بروتين قليل الدسم وحبوب خالية من الجلوتين أو خضروات نشوية.
نصائح إضافية تشمل استبدال الأطعمة المصنعة بخيارات طبيعية، مثل التفاح مع الجبن أو المكسرات مع الفاكهة. يمكن ابتكار وجبات فطور صحية بالزبادي والفواكه أو البيض والخضروات.
يُنصح بتخصيص درج للوجبات الخفيفة الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي، مثل الحمص المحمص، البيض المسلوق، أو الموز مع زبدة المكسرات، لتجنب اللجوء للخيارات المصنعة عند الشعور بالجوع.
